|
|
Pofkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram zelfrijzend bakmeel
6 d.l.melk
2 eieren
150 gram rozijnen/krenten
zout
paneermeel
voor sausje:
stroop
125 gram roomboter
3/4 liter melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 140 °C.
Bereidingswijze:
Deze overheerlijke koek is op de volgende manier te maken:
Meng in een beslagkom bakmeel, melk, eieren en zout door elkaar. De rozijnen ca. 15 minuten wellen, droogdeppen en vervolgens bestrooien met wat bloem. Meng deze door het beslag. Vet vervolgens een tulbandvorm in en bestrooi deze met paneermeel. Doe het beslag in de vorm en plaats deze in het midden van de oven. Bak de pofkoek in ca. 30/40 minuten gaar. Als u nu met een satéprikker in de koek prikt en er blijft geen meel meer aan de prikker kleven, dan is deze klaar! Maak hierna de stroopsaus: doe ¾ liter melk in een pan, voeg een flinke lepel stroop toe en breng dit al roerende aan de kook. Maak wat maizena aan met wat water en bind hiermee de saus. Roer er tenslotte 125 gram roomboter door. En... klaar is uw unieke ′cake′ mèt saus, smul er maar lekker van!
|
|
|