|
|
Appelcake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 citroen(voor liefhebbers 1 hele); 2 middelgrote appels; 120 gr. suiker; 100 gr. margarine; 3 eieren; 120 gr. bloem; 1 afgestreken theelepel bakpoeder; 2 soeplepels witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden c.(hetelucht iets koeler)
Bereidingswijze:
Rasp de schil van de citroen af(eerst goed afwassen) en pers de citroen uit. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Druppel wat citroensap over de appels en strooi er wat suiker over. doorroeren en even apart zetten. cakeblik dun met (vloeibare)margarine insmeren. Klop de zachte margarine met de helft van de suiker zacht (5 min met mixer). Splits de eieren en klop de eidooiers door het margarine mengsel. Voeg snufje zout toe, de geraspte citroenschil en de rest van het citroensap. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en klop tot het eiwit mooie pieken kan vormen. Meng eerst de helft van het eiwit door het margarinemengsel en schep daarna luchtig de rest erdoor. Zeef de bloem met het bakpoeder erover en spatel dit met een houten lepel goed erdoor heen. (geen klontjes meer) Schep het beslag in het cakeblik en druk de appelschijfjes in het deegmengsel. ook wat over de bovenkant. Strooi de basterdsuiker erover en bak de cake 45 minuten op 190 graden c en dan nog 5 min. op 150 graden c. Zet het blik midden in de oven. als je met een houten sate prikker erin prikt mag er geen deeg meer aan zitten. haal de cake uit de oven en laat de cake in het blik ongeveer 20 min. afkoelen. leg dan een plank op de vorm en draai deze om. laat de cake nu op de houten plank verder afkoelen. daarna op een taartbord leggen. LET OP; TIJDENS HET BAKKEN DE OVENDEUR NIET OPEN DOEN!
|
|
|