|
|
Salsa Van Rode Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 rode paprika′s * 1 1/4 dl olijfolie * 2 gepelde en fijngesneden sjaoltjes * 2 fijngehakte takjes tijm * 10-12 blaadjes in stukjes gescheurde basilicum * sap van 2 citroenen * versgemalen peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk de paprika′s met de vingers heel licht met olie. Rooster ze bij voorkeur op de barbeque tot de velletejs zijn geblakerd. Dompel ze in een kom met ijsblokjes, haal ze eruit en trek de velletjes eraf. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en schrap de zaadlijsten en de zaadjes eruit. Snijd de paprika in lange dunne reepjes, en bewaar ze om de salsa voor het serveren een kleur te geven. Snijd de paprikarepen zo fijn mogelijke en doe ze in een kom. De structuur moet tussen kleine blokjes en een grove saus zitten. Voeg de sjalot, de tijm en het basilicum toe, breng op smaak met peper en zout en roer de olijfolie en het citroensap erdoor.
|
|
|