|
Knolselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 in kleine blokjes gesneden knolselderij * 3 in blokjes gesneden kruimige aardappelen * 2 eetlepels fijngehakte bladselderij * 2 tuinkruidentabletten * 6 plakjes ontbijtspek * 1 in ringen gesneden prei * versgemalen peper * zout * 60 gram zeer oude geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng 3/4 liter water met de knolselderij, de aardappelen, de bladselderij en de bouillontabletten aan de kook en kook ze in 15 minuten helemaal gaar. Bak intussen de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan knapperig uit. Laat ze uitlekken en breek ze in stukjes. Puree de soep met een staafmixer. Voeg de prei toe en breng de soep aan de kook. Kook de prei in 5 minuten net gaar. Breng de soep op smaak met peper en zout. Schep hem in de borden en garneer met het spek. Strooi de kaas eroverheen.
|
|
|