|
|
Husselpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. in blokjes gesneden gerookt mager spek
40 gr. reuzel of boter
200 gr. kalfspoelet
200 gr. varkenspoele
3 eetlepels bloem
200 gr. geschrapte of geschilde in blokjes gesneden wortelen
750 gr. geschilde in blokjes gesneden aardappelen
300 gr. gepelde in blokjes gesneden uien
1-2 in repen gesneden dunne preien
Flinke mespunt marjoleinblaadjes
peper uit de molen
4 dl bouillon van 2 blokjes of 1 tablet
4
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek in de reuzel of boter langzaam uit. Wentel het kalfs- en varkenspoelet door de bloem en bak het vlees even in het spekvet.
Leg dan de stukjes wortel, aardappel, ui en rei laag om laag in de pan. Strooi daar gedroogd marjoleinblad en peper op en giet de bij voorkeur warme of kokende bouillon in de pan. Leg, zodra de bouillon kookt, het deksel op de pan. Draai de vlam of plaat laag en laat vlees, aardappelen en groenten, zonder in de pan te roeren of deze te openen, 35-40 minuten sudderen. Strooi de peterselie in de pan en schep alle zeer gare ingrediënten voorzichtig door elkaar. Roer niet in de pan om te voorkomen dat de inhoud tot moes wordt. Zet zout en peper op tafel, zodat iedereen zich naar believen daar van kan bedienen.
|
|
|