|
|
Kummelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de dressing
l sjalot
l koffielepel mosterd
l eierdooier
1 dl olie
een scheutje azijn
0,5 dl room
50 g Boursin-kaas
1 koffielepel gehakte kervel
1 koffielepel gehakte dragon
peper en zout
Voor de sla:
100 g fijne groene boontjes
l/2 kropsla
100 g champignons
1 blokje Gouda met kummel van ca. 200 g
1 vleestomaat
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalot en hak hem fijn. Mix de mosterd, samen met de eierdooier en de gehakte sjalot. Voeg er geleidelijk de olie en vervolgens de azijn, de room en de Boursin aan toe. Spatel er vervolgens de gehakte kervel en dragon onder en breng op smaak met peper en zout.Maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten
water. Giet ze af en laat ze schrikken onder koud water. Was de kropsla en snijd de bladeren in fijne slierten. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel de kaas in dobbelsteentjes van ca. 1 cm. Meng alle ingredienten in een
slakom en giet er de dressing over. Was de tomaat en snijd ze in dunne halve schijfjes. Versier hiermee de sla. Serveer met
roggebrood. Dit slaatje smaakt ook heel lekker na de maaltijd ter vervanging van het traditionele stukje kaas.
|
|
|