|
|
Ameretticake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
110 g pure chocolade
30 ml Amaretto (Amandellikeur)
110 g margarine (op kamertemperatuur)
110 g suiker, en een eetlepel suiker
3 eieren, gesplitst
60 g amaretti biscuits, platgeslagen
60 g bloem
poedersuiker
slagroom en evt pistache nootjes gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik alle ingredienten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Kneus de koekjes in een plastic zak door er met een hamer op te slaan.
Neem een vorm van 20 cm doorsnee. Ik heb hier een glazen ovenschaal genomen, maar je kan ook een springvorm nemen.
Beboter de vorm en maak bakpapier op maat zodat het erin past.
Spray of vet het bakpapier ook in en bestuif het met bloem.
Smelt de chocolade met de Amaretto au bain marie, het water mag net niet koken.
Als het is gesmolten roer je het goed door (dat moet je trouwens tijdens het verwarmen ook doen) en zet het even apart om wat af te koelen.
Klop de boter met de suiker romig en voeg 1 voor 1 de dooiers toe en mix elke keer tot ze goed zijn opgenomen.
Terwijl kan je de eiwitten kloppen met op het laatst de el suiker. Voeg de chocolade toe aan de boter met suiker en roer met een metalen lepel (erdoorvouwen) dan roer je voorzichtig de koekkruimels erdoor. Hierna vouw je in 3 x de eiwit erdoor.
Doe het mengsel in de geprepareerde vorm en strijk het glad.
Zet hem in de oven. De baktijd was volgens het recept 25-30 minuten maar bij mij was het 35 minuten misschien door de glazen vorm.
Check door met je vingers in het midden te voelen, het moet een beetje terugveren. Als ie klaar is haal je hem uit de oven en laat hem nog 10 minuten staan. dan keer je hem om m.b.v. een bord en dan nog een keer op een rekje omdraaien om daar op af te koelen.
Klop de slagroom, en leg een flinke toef erop, hierover strooi je de gehakte pistache nootjes.
Eerlijk dit is de lekkerste (chocolade) cake die ik ooit op heb. Maar maak hem niet zonder de koekjes erin want die maken deze cake.
|
|
|