|
|
Sinaasappel-mangochutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 3 handsinaasappels
- 1 grote ui
- 1 mango
- stukje verse gember van 1-2 cm of 1 tl gemberpoeder
- mespuntje kardemom
- 3 kruidnagels
- 3-4 blaadjes foelie
- 1 1/2 dl (citroenmilisse)azijn
- 250 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- onder koud stromend water de sinaasappels goed schoonborstelen.
- de sinaasappels met een scherpmesje niet te dik schillen.
- de schil in dunne reepjes snijden.
- de witte velletjes zorgvuldig verwijderen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
- de ui pellen en in kleine stukjes nijden.
- de mango schillen,het vruchtvlees van de pit afhalen en in kleine blokjes snijden.
- in een grote pan doen:de sinaasappelschilletjes,het vruchtvlees,de ui,de mango,de geraspte gember of gemberpoeder,de kardemom,de kruidnagel en de foelie.
- twee derde deel van de azijn erbij schenken,de inhoud van de pan langzaam aan de kook brengen en 40 min. heel zachtjes laten koken.
- af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
- intussen 2 jampotten met deksel in sodawater omwassen en met kokendheet water naspoelen of in de vaatwasser wassen.
- de potten tot gebruik omgekeerd op een schone doek zetten en de deksels tussen een schjone doek leggen.
- de potten op een natte doek plaatsen als je de kokendhete chutney in de potten schenk.
- de potten gelijk met de deksel afsluiten en laten afkoelen
|
|
|