|
|
Cognactaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
300 gr lange vingers (niet verkade, maar goedkope!)
2 pakjes vanille extra pudding van John Moir
4 eierdooiers
300 gr suiker
1/2 l melk + een scheutje
3 borrels cognac
1 pakje roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* doe de suiker en de eierdooiers in een kom en mix dit zeer goed gedurende goed gedurende 15 minuten! echt doen, anders mislukt het.
* maak de pudding aan met een scheutje melk
* meng de pudding en het eier-suikermengsel
* verwarm de melk tot ie gaat koken, haal m dan van het vuur af en voeg al roerend de pudding/ei/suiker erbij. Breng het geheel onder goed (!) roeren weer aan de kook. Kijk uit, het bakt heel makkelijk aan!
* Doe de pudding in een schaal en laat dit goed afkoelen.
* doe de roomboter in een kom en mix dit goed.
* voeg langzaam de afgekoelde pudding toe en de cognac. Blijf goed mixen.
* bekleed de rand van de springvorm met recht opstaande lange vingers (ongeveer 3/4 van de lengte). Ze blijven het beste staan als je er een beetje boter op smeert.
* breek de overige lange vingers in kleine stukjes.
* bedek de bodem van de springvorm met een laagje lange vingers
* doe een gedeelte van de pudding hierover heen.
* weer laagje lange vingers
* rest van de pudding
* bedek de bovenkant met hele fijne kruimels.
* minstens 24 uur laten staan in de koelkast!
|
|
|