|
|
Pasta Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 gr verse ravioli of tortelini met kaasvulling;
1 flinke courgette;
1 potje kant en klare pesto;
6-8 zongedroogde tomaten;
1 ui;
3 knoflooktenen;
blokje parmezaanse kaas (ca 150 gr)
ca 75 gr pijnboompitten
peper
Voorbereiding:
Rooster de pijnboompitten in en droge pan;
snij de ui in kleine stukjes;
was en snij de courgette in halve plakjes;
schaaf de parmezaanse kaas in flinterdunne plakjes;
was de tomaten en snij ze in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olie en knijp de knoflook erboven uit;
voeg de courgette de tomaten toe;
Kook ondertussen de tortellini in 3 tot 4 minuten;
voeg de pesto toe aan het courgette-mengsel en roer het goed door elkaar;
Doe de tortellini erbij en strooi de peper erover: klaar!
|
|
|