|
|
Gnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l melk
1 tl zout
150 gr griesmeel
3 eieren
nootmuskaat
peper
100 gr geraspte kaas
boter
500 gr tomaten
100 gr uien
1 teentje knoflook
gehakte peterselie
gehakt selderij blad
1 laurierblad
oregano
peper
veldsla
zonebloemolie
sap van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een platte vuurvaste schotel in. Breng de melk aan de kook met het zout. Strooi het griesmeel er aanhoudend roerend in. Laat dit gaar worden en zo dik dat de lepel er rechtop in blijft staan.
Klop de eieren los met nootmuskaat, peper en de helft van de geraspte kaas; roer dit mengsel door de pap. Schep die in de schotel en strijk hem met een natgenaakte lepel glad. Laat ′m 1 uur afkoelen en bestrooi hem met de rest van de kaas.
Schuif het gerecht in een hete oven (250gr C) en laat de gnocchi in 20 minuten bruin worden.
Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. Snijd de schoongemaakte uien en knoflook klein. Fruit ze in wat boter. Voeg de tomaten toe, een gedeelte van de peterselie, selderij, het laurierblad en oregano toe en smoor het geheel ongeveer 30 minuten.
Zeef de massa en maak de saus op smaak met zout, peper en de rest van de peterselie.
|
|
|