|
|
Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750gram zeeduivel*1 kleine winterwortel*1 kleine ui*1 theelepel dille*1 kaneelstokje * peper en zout*0,2 liter koksroom*1 theelepel honing875 gram roomboter*bloem*boter om in te bakken *1 fles La Trapp Trippel
Voorbereiding:
Snijd ui en winterwortel fijn en vermeng ze met 2,5 liter La Trapp trippel* voeg kaneelstokje toe en breng de marinade op smaak met zout en peper* snijd de zeeduivel in 12 stukken en leg ze minimaal 3 uur in de marinade in de koelkast*haal de zeeduivel uit de marinade en dep ze droog
Bereidingswijze:
Kook de marinade in tot zker 1/3 van de orginele hoeveelheid*zeef de marinade voeg de koksroom toe en kook dit weer in tot de helft* voeg de fijngesneden dille toe* roer de in kleine blokjes gesneden roomboter door de saus (niet meer laten koken)
* wentel de zeeduivel door de bloem en bak ze in boter goudbruin.
|
|
|