|
|
Kabeljauwkerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 lenteuitjes
- 3 knoflookteentjes
- 1 groene spaanse peper
- 8 gedroogde abrikozen
- beetje olie
- 3 glazen droge witte wijn
- 4 tl kerriepoeder
- 3 mespuntjes ketoembar
- 4 moten kabeljauw van ca 100 gr.
- 4 el magere bulgaarse yoghurt
- 3 el fijn geknipte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Snijd de peper in kleine reepjes.
Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Verhit een beetje olie en roerbak de ui,
knoflook en peper ca 2 minuten.
Voeg de kerrie, de ketoembar en de wijn toe en breng het al roerende aan de kook.
Leg de vis in het vocht en laat alles, zonder deksel op de pan, zachtjes ca 10 minuten pruttelen.
Keer de vis halverwege om.
Haal de vis uit de pan en houd hem warm.
Doe de stukjes abrikoos in het kookvocht en laat het vocht ca 5 minuten inkoken.
Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt er door.
Verdeel de vis over 4 boorden en lepel de saus er over. Bestrooien met de peterselie.
|
|
|