|
Pompoencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 el. olie
1 grote ui
1 el kerriepoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl djinten
1 tl ketoembar
750 g pompoen
400 g vastkokende aardappelen
1 kopje warm water
1 blik kikkererwten
zout
peper
2 el koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit in 3 el olie 1 grote gesnipperde ui ca. 2 min. Bak 1 el kerriepoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl djinten en 1 tl ketoembar kort mee. Voeg 750 g pompoen in blokjes, 400 g vastkokende aardappelen in blokjes en 1 kopje warm water toe en breng dit aan de kook. Laat alles 10 min. sudderen. Voeg 1 uitgelekt blik kikkererwten (400 g) toe en laat dit nog 5-10 min. sudderen. Breng de curry op smaak met zout, peper, eventueel meer kerrie en 2 el gehakte koriander.
|
|
|