|
|
Kaneelbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
340 ml water (of een mengsel van water en melk indien geen melkpoeder wordt toegevoegd) - 2 el olie - 2 tl zout - 3 el bruine suiker - 600 gram broodmeel - 3 el melkpoeder - 1 el koekkruiden - 1 el kaneel - 2,5 tl gist
Toevoegingen: 140 gram sultanas - 45 gram gedroogde abrikozen - handje walnoten
Voorbereiding:
Was de sultanas en zet ze in wat lauw water in de week. Giet het water af vlak voor het toevoegen van de rozijnen aan het deeg.
Knip de gedroogde abrikozen in kleine stukjes en hak de walnoten grof.
Verwarm de oven op een geschikt moment voor op 190 oC.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten, met uitzondering van de toevoegingen, mengen en kneden tot een deeg. Dit kan zowel met de hand als in de broodoven. Laat het deeg na de eerste kneding ongeveer 3 kwartier rusten.
Tijdens de tweede kneding kunnen de toevoegingen bij het deeg worden gedaan. Verdeel het deeg na het kneden in 16 bolletjes en laat deze onder een doek 30 minuten rijzen.
Bak de broodjes af in een oven bij een temperatuur van 190 oC gedurende 20 minuten.
|
|
|