|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
3 sneetjes witbrood zonder korst
8 grote, rijpe tomaten, geschild en ontdaan van zaadjes, in stukjes
1 komkommer, geschild, ontdaan van zaadjes, in stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 kleine groene paprika, in stukjes
1/3 kop gehakte, verse munt
2 tenen knoflook, geperst
2 el olijfolie
2 el rode wijnazijn
2 el tomatenpure2,5-5 dl ijswater
Garnering: 1 middelgrote rode paprika, in dunne reepjes; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng alle ingredi?nten, behalve het ijswater, in ene grote kom. Afdenkken met plasticfolie en 20 min laten staan. Mengsel in drie porties verdelen. Pureer 1/3 30 sec in de keukenmachine. Giet het mengsel in een grote kom; herhaal dit met de overgebleven porties. Verdun het mengsel met ijswater tot de gewenste dikte. Afdekken met plasticfolie en minimaal 1 uur in de koelkast laten afkoelen.
|
|
|