|
|
Mini-loempiaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* loempiavelletjes van 12x12 cm of grote vellen door 4-en delen
* 1 ui
* 2 lente-uitjes
* 1 rode paprika
* 1 groene paprika
* 1 kleine winterwortel
* 75 gr taugé
* 1 el sesam- of arachideolie
* zout
* 1 eiwit
* chilisaus
* olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de wortel, was de tauge en laat deze uitlekken en snijd de rest heel fijn. Fruit de uitjes in olie en doe de rest van de groenten erbij. Nog even roerbakken (ongeveer 2 minuten), de sesam- of arachideolie erbij en goed af laten koelen.
Leg 2 loempiavelletjes op elkaar (of 1, maar dan gaan ze bij mij stuk), plak ze vast door er wat eiwit op te smeren. Bestrijk de bovenkant van een velletje met een dun laagje eiwit en leg hier diagonaal wat vulling op. Vouw de bovenste en onderste puntjes over de vulling heen en druk ze goed vast. Vouw dan een puntje van de zijkant erover en rol de loempia stevig op. Smeer de loempia weer in met wat eiwit en herhaal dit tot je vulling op is. Bak ze in 2 minuten goudbruin en serveer ze met chilisaus.
|
|
|