|
|
Courgette-broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie, 4 sjalotjes fijngesneden, 2 kleine courgettes ongeschild in stukken, 1 tl. tijmblaadjes, 200 gram broccoliroosjes, 1,5 liter groentebouillon, zout, peper
Als garnering, 1 tomaat ontveld, zaadjes verwijderd in kleine blokjes, 2 el fijngesneden dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de sjalotjes, courgette en tijm 5 minuten op zacht vuur. Voeg de broccoli toe en bak dit 3 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Indien nodig even door de zeef halen. Verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met zout en peper. Bestooi vlak voor het serveren met de blokjes tomaat en de dille of strooi dit er over in het bord of de kom waarin je de soep serveert.
|
|
|