|
|
Salade Met Gekookte Kip, Verse Gember En Chili Ketchup
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote kipfilets; 2 cm. in fijne reepjes gesneden verse gember; 1/2 fijngesneden spaanse peper; 3 in ringetjes gesneden lenteui; 4 eetlepels zonnebloemolie; 3 eetlepels limoensap; versgemalen peper, zout ; 1 zakje veldsla. VOOR DE CHILIKETCHUP: 4 eetlepels tomatenketchup; 2 eetlepels chilisaus; 1 eetlepel sap van een limoen; 1 snufje komijnpoeder (djinten) ; 1 eetlepel verse koriander + blaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook eerst de kipfilets in water of bouillon met wat zout in 10 minuten gaar. Laat de kipfilets in het kookvocht afkoelen. Maak intussen de dressing door de olie te vermengen met het limoensap, lenteui, spaanse peper en gember. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Maak dan de chiliketchup door alle ingredienten samen in de blender fijn te malen. Giet het mengsel door een fijne zeef en houd de chiliketchup apart. De kilfilets in plakken snijden en met wat dressing bedekken. De veldsla aanmaken met de overige dressing en op borden rangschikken. De plakken kip in het midden op de sla leggen. Garneer de borden met druppels chiliketchup en blaadjes koriander.
|
|
|