Cumberland Kalfsvlees

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 kalfsoesters,
50 gram boter,
1 ui,
150 ml rode port,
4 eetl. bouillon (blokje),
1 eetl. rodebessengelei,
100 gram champignons,
2 theel. citroensap,
1 dl slagroom,
verse peterselie,
peper en zout

Voorbereiding:
Laat het vlees door de slager plat slaan, of doe dit zelf tussen twee lagen plasticfolie.
Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
Wrijf het vlees licht in met peper en zout.

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en fruit daarin de ui zacht. Voeg het vlees toe en
braad 2 tot 3 minuten aan beide zijden. Voeg port, bouillon, gelei, peper en zout toe en breng aan de kook. Voeg de champignons toe en dek de pan af. Laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
Proef en maak op smaak af met zout, peper en citroensap.
Roer de room erdoor en verwarm weer tot het kookpunt. Leg op een schaal en strooi de peterselie erover.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-07-2020