|
|
Aubergine-knoflooklasagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aubergines, in plakken gesneden,
5 el olijfolie,
2 grote uien, gesnipperd, 2 blikken gepelde tomaten van 400g,
1 tl gedroogde gemengde kruiden,
3 tenen knoflook,
6 verse lasagnabladen,
zout en versgemalen zwarte peper
15g boter,
2 el bloem,
3 dl melk,
½ tl mosterd,
100g geraspte belegen kaas,
1 el versgeraspte parmenzaanse kaas
Voorbereiding:
Doe de plakken aubergine in een vergiet, bestrooi ze met zout, zet op een bord en laat 30 min. staan. Spoel de aubergine af en dep droog.
Bereidingswijze:
Verhit 4 el olijfolie in een pan. Doe er de aubergine in en bak de plakken goudbruin. Laat op keukenpapier uitlekken. doe de rest van de olie in de pan en fruit er de ui ca 5 min. in. Schep er de tomaten, kruiden, knoflook en zout en peper door. Breng aan de kook, dek af en laat dit 30 min sudderen.
Maak de kaassaus. Verhit de boter in een pan, roer er de bloem door en roerbak 1 min. op een laag vuur. Giet er al roerende de melk bij. Breng aan de kook en schep er de mosterd, kaassoorten en wat zout en peper door.
Verwarm de oven voor op 200°C. Schik de helft van de plakken aubergine in een ovenschaal. Schep er de helft van de tomatensaus over. Schik er 3 lasaganvellen op. Herhaal dit. Dek af met de kaassaus. Leg het deksel op de schaal en zet 30 minuten in de oven. Neem het deksel eraf en laat nog 20 min. in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
|
|
|