|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
6 eetlepels olijfolie
4 grote tomaten
2 groene paprika′s
1/4 komkommer
4 afgestreken eetlepels tomatenpuree
ruim 1 liter water
1 theelepel zout
2 sneetjes witbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf vier soepborden of soepkommen in met knoflook en verwijder daarna het teentje.
Giet in elk bord of elke kom EEN eetlepel olijfolie.
Ontvel de tomaten en schil het stuk komkommer.
Halveer de paprika′s en verwijder zaadjes en zaadlijsten.
Snijd de tomaten in kleine stukjes en paprika′s en komkommer in ragfijne snippers.
Vermeng tomaat, paprika, komkommer en tomatenpuree en verdeel het over de borden of kommen.
Voeg koud water en zout toe, roer door en laat de soep zo 10 minuten staan.
Verwijder intussen de korst van het brood en snijd het brood in dobbelsteentjes.
Bak deze in de resterende twee eetlepels olijfolie goudbruin en geef dit apart bij de soep om aan tafel erin te strooien.
|
|
|