|
|
Kruidig Runderstoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 appel
1 dl creme fraiche
400 g gekookte aardappel
400 g gare bietjes
3 uien
1 plak ontbijtkoek
zout en peper
30 gr boter
1 el azijn
1 el mosterd
1 laurierblad
500 gr rundvlees.
Voorbereiding:
Maak de uien schoon en snijd deze in ringen.
snijd de ontbijtkoek in blokjes
dep het vlees droog en bestrooi het vlees met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit 15 gr boter in een braadpan en bak het vlees snel aan weerzijde bruin.neem het vlees uit de pan en bak de uien in het achtergebleven braadvet tot ze glazig zijn.
voeg het vlees weer toe samen met de ontbijtkoek,azijn,mosterd,laurieblad en zoveel heet water tot vlees net onder staat breng het geheel aan de kook.leg het deksel op de pan en laat het vlees op een laag vuur ca. 2.1/2 uur zacht stoven tot het gaar is.schaaf de gare bietjes en appel op een schaaf.
verhit de rest van de boter in een pan.voeg de bietjes en appel toe en laat deze op laag vuur stoven.voeg eventueel een el azijn en wat suiker toe.neem het vlees uit de pan,verwijder het laurierblad en breng de saus op smaak met zout en peper.schep vlak voor het serveren de creme fraiche erdoor .en leg evt het vlees weer terug in de saus.
|
|
|