|
|
Oerap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 teentjes knoflook, *1 kleine ui * 1/2 theelepel trassi, * 1 1/2 vingerkootje kentjoer, * 2 theelepels sambal oelek, * 1/2 eetlepel zout, * 1 theelepel suiker, * 2 theelepels asam, * 100 gram droge kokos, * 100 gram sperziebonen, * 100 gram gesneden Chinese kool, * 100 gram taugi, * 100 gram gesneden spitskool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de groente kort, behalve de taugi. Overgiet het mengsel met kokend water. Laat de groente uitlekken.. Vermeng heel fijngesneden ui , knoflook en kentjoer met de trassi, sambal oelek, zout en asam met elkaar. Druk het mengsel zo goed mogelijk fijn met een houten lepel. Voeg de droge kokos toe en laat dit tien minuten staan. Rooster het kort in een pan met dikke bodem. Goed omscheppend. Vermeng de kruiderij met alle groenten.
|
|
|