|
|
Zuurkooltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
4 plakjes deeg voor hartige taart
boter
500 gram zuurkool
1 zure appel
1 ui
2 eieren
1 bekertje demi creme fraiche
0.5 zakje aardappelpuree (of 300 gram puree zelf gemaakt)
50 gram gezouten cashewnoten
100 gram mager spek in blokjes (of blokjes ham)
1 tl gemalen komijn
peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Bereidingswijze:
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, vet de bakvorm in met een beetje boter. Bekleed de vorm met de plakjes deeg.
Snipper de ui grof.
Schil de appel en snijd in blokjes.
Knijp de zuurkool goed uit en snijd iets kleiner.
Bak de spekblokjes kort in een ruime koekepan. Voeg de ui toe, bak tot deze glazig begint te worden. Voeg de zuurkool en vervolgens de appel en cashewnoten toe, roer alles goed om en laat warm worden.
Klop de eieren los met de helft van de creme fraiche, de komijn en peper naar smaak.
Schep de zuurkool in de springvorm en verdeel goed over de bodem. Giet de losgeklopte eieren eroverheen. De vorm is nu nog niet helemaal gevuld!
Zet de vorm in de oven.
Maak vervolgens de aardappelpuree door het restant van de creme fraiche met heet water aan te vullen tot 250 ml. Roer de helft van een zakje aardappelpureepoeder erdoor. (Of: stamp 300 gram gekookte aardappels met het restant creme fraiche tot puree.)
Haal de schaal weer uit de oven, verdeel de puree met een vork over de taart. Houd de bovenkant onregelmatig zodat er een lekker korstje kan ontstaan.
Zet de taart weer terug in de oven en bak hem in 25 minuten goudbruin.
Vegetarische variant: vervang de spekjes door blokjes komijnekaas. Bestrooi de bovenkant met wat geraspte komijnekaas. Laat de gemalen komijn weg.
Minder zoete variant: vervang de appel door een in dunne ringetjes gesneden preitje.
|
|
|