|
|
Kervelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sneetjes witbrood, ontkorst
3 el olijfolie
2 kleine preien, in ringen
2 aardappelen, in blokjes
6 el. fijngesneden kervel
2 el boter
6 dl. kippenbouillon (van tablet)
4 el. creme fraiche
zout, peper
Voorbereiding:
De croutons in kleine blokjes snijden en deze in olijfolie 3-4 minuten krokant en lichtbruin bakken.
Bereidingswijze:
Prei, aardappel en de helft van de kervel in boter 10 minuten zachtjes bakken. Bouillon
toevoegen, aan de kook brengen en op zacht vuur 20 minuten laten doorkoken. Soep pureren met staafmixer. Creme fraiche er door roeren en soep weer heet laten worden. Met zout en peper op smaak brengen. Voor het serveren de rest van de kervel erdoor roeren. Croutons er apart bij serveren.
|
|
|