|
|
Hamburgse Boterkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-boter en bloem voor de bakplaat
-500 gram bloem
-225 gram + 2 eetlepels suiker
-250 ml melk
-1 blokje verse gist (42 gram)
-100 gram zachte boter
-250 gram koude boter
-1 ei
-zout
-1 citroen
-200 gram amandelschaafsel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 500 gram bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Warm de melk met 2 eetlepels suiker een beetje op.
Brokkel de gist in de melk en laat deze oplossen.
Giet het melkmengsel in het kuiltje en roer er,een beetje bloem doorheen voor het gistdeeg.
Laat het afgedekt circa 15 minuten op een warme plaats rijzen.
Schil de citroen.
Voeg 50 gram zachte boter, het ei, 50 gram suiker, zout en de citroenschil toe aan het gistdeeg en kneed dit met de kneedhaken op de mixer tot een glad mengsel.
Laat het afgedekt 30-40 minuten rijzen.
Vet een bakplaat (32x39 cm) met wat boter en strooi er wat bloem overheen.
Bestrooi het werkbla met wat bloem en kneed het deegmengsel goed door.
Rol het deeg uit in de bakplaat.
Laat het afgedekt circa 20 minuten staan.
Laat 50 gram boter smelten en strijk deze over het deeg.
Snijd 250 gram koude boter in blokjes, druk deze met wat ruimte ertussen in het deeg.
Strooi de amandelen en 75 gram suiker eroverheen.
Bak de boterkoek 20-25 minuten in een voorverwarmde oven(200 graden)
|
|
|