|
|
Pikante Zalm Met Garnalen En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram zalmfilet
150 gram garnalen
150 gram ananas in stukjes.
2 eetlepels olijfolie extra vergine
2 theelepels kerrie
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 dl. kokosmelk
0,25 liter kippenbouillon
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
versgemalen peper
1 zakje kleine kroepoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en roer er de kerrie, het koriander- en gemberpoeder door.
Voeg de kokosmelk toe en laat kort doorwarmen.
Voeg de bouillon en het citroensap toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en schep er de in blokjes gesneden zalm door.
Laat op een laag vuur een paar minuten stoven en voeg de garnalen en de stukjes ananas toe.
Breng op smaak met wat zout en peper en bind de saus desgewenst af met allesbinder.
Bestrooi met de peterselie.
Garneer met de kleine kroepoekjes.
|
|
|