Ratatouille

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
- 100-200 ml olijfolie
- 3-4 uien
- 4-5 teentjes knoflook
- 1 grote aubergine
- 1 grote courgette
- 1 rode paprika
- 7-8 middelgrote tomaten
- handje champignons (facultatief)
- circa 300 ml droge witte wijn
- zout en peper
- Provençaalse kruiden (thijm, rozemarijn, laurierblaadje, evt. oregano)

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
In een gróte hoge pan de bodem goed met olijfolie bedekken en goed heet laten worden.

De uien halveren en in plakjes snijden, de knoflookteentjes fijn snipperen en onder voortdurend roeren aan de hete olijfolie toevoegen tot de uien doorzichtig zijn geworden.

Daarna de in dobbelsteentjes gesneden courgette en aubergine onder continue roeren met een houten pollepel aan de uien en knoflook toevoegen en zoveel olijfolie toevoegen, dat het geheel smeuig blijft

Hierna respectievelijk eerst de in stukjes gesneden paprika en daarna de in blokjes gesneden tomaten toevoegen. Alles onder voortdurend roeren.

Daarna zoveel witte wiin erbij gieten tot het mengsel nét met wijn bedekt is en de kruiden (al of niet als kruidenbuiltje = bouquet garni) toevoegen.
Desgewenst ook wat in fijne plakjes gesneden champignons erbij doen (maakt het geheel iets minder waterig).
Zout en peper toevoegen en op een laag vuur circa 10 minuten laten doorsudderen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024