|
|
Pompoencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Kleine oranje pompoen (of een stuk van een grote)
kipfilet (of des van quorn voor een vegavariant)
stukje gemberwortel
eetlepel currypasta
zout of aromat
teentje knoflook
1 ui
kokosmelk (2 blikjes)
Voorbereiding:
Pompoen wassen, zaden eruit en in blokjes van 3 bij 3 snijden. Schillen hoeft echt niet! Kipfilet snijden. Ui en knoflook snipperen.
Bereidingswijze:
Kipfilet of des aanbraden met ui en knoflook. Pompoen erbij, even meebakken. Currypasta erbij, afblussen met kokosmelk (in principe 1 blikje, maar omdat het vrij lang moet koken moet je er soms een beetje bijgieten). Zout of aromat naar smaak, half (groente-)bouillonblokje kan ook. Gemberwortel wassen en een stukje van ongeveer een halve
cm raspen boven de curry. Op klein zetten en 20 min laten koken, af en toe doorroeren.
|
|
|