|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 Appels
- Bladerdeeg
- Suiker
- Boter
- Roomijs naar voorkeur
- Crème fraîche
- Slagroom
- Oude balsamico of vijgenazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, halveer ze en haal het klokhuis eruit. Maak in de tussentijd caramel door in een schone pan water er suiker te koken. Wanneer de suiker donkerbruin is beetje boter toevoegen. Deze doorroeren en verdelen over vier platte schaaltjes met een randje. Hierboven de appels leggen en de bladerdeeg.
De bladerdeeg een dag voor gebruik in de koelkast leggen zodat deze minder rijst tijdens het afbakken. Tarte tatin gaar bakken in de oven op 180 graden in ongeveer 20 minuten daarna op bord omdraaien ijs erbij, crème fraîche erbij en een beetje oude balsamico of vijgen azijn.
|
|
|