|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kleine pompoen of een stuk van 1 kg
1,5 l groenteboillon (van tablet)
3 eetl. olijfolie
350 g winterwortel, geschrapt en in stukken
2 uien, gepeld en in stukken
1 theel. chilipoeder
1 theel. gemalen komijn (djinten)
zout en versgemalen peper
125 ml demi crème fraîche (Melkan)
2 eetl. gehakte koriander (vers of diepvries)
of 1/2 eetl. gemalen koriander (ketoembar)
Voorbereiding:
Was goed de pompoen onder stromend water.
Halveer de pompoen en haal de zaadjes uit het vruchtvlees.
Snijd de pompoen nu in stukken, je kan de schil eraan laten omdat deze eetbaar is.
Verwarm nu de groenteboillon.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een soeppan.
Bak daarna hierin de pompoen, wortel en ui circa 5 minuten.
Schep regelmatig om, en schep ondertussen de chilipoeder, komijn, zout en peper door elkaar.
Giet de boillon erbij en kook de soep in circa 20 minuten gaar.
Pureer daarna de soep met een garde.
Schep de crème fraîche erdoor en strooi de koriander erover.
|
|
|