|
|
Spiesjes Van St. Jacobschelpen En Gamba`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
24 kerstomaatjes
12 St Jacobsschelpen
6 gepelde Gamba`s
basilicum
4 kleine komkommers
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 230°
Bereidingswijze:
Maak de St. Jacobsschelpen open en schraap er met een mes de weekdieren uit, inclusief het oranje gedeelte (koraal) Verwijder de zandzakjesen spoel de weekdieren zorgvuldig af. Bereid 6 spiesen van elk 2 St. Jacobsschelpen met koraal, afgewisseld met 4 kerstomaatjes en een gamba.
Leg de spiesen in een ovenschaal met olie, basilicum, zout en peper. Zet ze ca. 10 min in de oven. Schil ondertussen de komkommers, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Bak deze op zeer hoog vuur in een koekenpan, in een scheutje olie.
Schud de komkommerblokjes, zodat ze aan alle kanten bruin worden. Voeg zout toe. Serveer de warme spiesen op een bedje met komkommer.
|
|
|