|
|
Ragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr. boter
20 gr. croma
50 gr. bloem
500 gr. kastanje champignons (in vieren gesneden)
1 dubbele kipfilet
1 ltr. kippenbouillon (van 1,5 tablet).
zout, peper
Voorbereiding:
Zet 1ltr water met 1,5 bouillontablet in de magnetron en verwarm tot bijna kookpunt.
Snij de kip in kleine blokjes en de champignons in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de croma in een koekenpan en bak de kipfilet bruin, voeg de champignons toe en dit 10 minuten doorbakken tot alles lekker bruin is.
Verhit (zachtjes) in een kookpan de boter en wacht tot deze smelt, voeg in een keer de bloem toe en laat deze 5 min. garen. Dan langzaam de bouillon toevoegen en met een garde blijven roeren.
Champignons met kip toevoegen aan de bouillon en doorroeren. Voeg zout en peper toe naar smaak.
|
|
|