|
|
Geschnatzeltes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 st. sjalotjes (gesnipperd)
1 bakje champignons (grove plakjes)
3 takjes peterselie (gesnipperd)
500 gr. kalfsschnitzels (in reepjes)
40 gr. boter
3 el. cognac
2 el. bloem (afgestreken)
150 ml. droge witte wijn
250 ml. Slagroom
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met peper en een beetje zout. In de pan 20 gr. Boter verhitten, champignons en sjalotjes in 5 min. bakken, dit uit de pan nemen en de rest van de boter verhitten. Vlees bruin bakken en cognac toevoegen en het vlees flamberen. Indien gedoofd, bloem erover en 2 min. meebakken. Sjalot, champignons, wijn en slagroom erbij en dit mengsel langzaam aan de kook brengen. Met peper en zout op smaak brengen en als laatste de peterselie erbij.
|
|
|