|
|
Chupe De Jaiba
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
1 1/2 kop meel (220 gr)
120 gr koude boter in plakken
snufje zout
1 eigeel
2-3 eetlepels ijswater
Vulling:
4 eetlepels olie
2 theelepels fijngesneden chalotjes of lenteuitjes
1/2 theelepel paprikapoeder
300 gr krabvlees (kan uit diepvriezer of vers)
2 koppen slagroom
4 eieren
1/2 kop geraspte parmesaanse kaas
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het meel in een kom met de plakken boter en de zout. Mix alles goed met de mixer totdat het deeg wat korrelig wordt. Voeg het eigeel en het water toe en kneed alles goed. Vorm een bal en pak het in in huishoudfolie. Laat het 30 minuten in de ijskast rusten.
Vulling: In een koekepan de olie verhitten en hierin de uitjes in 5-6 minuten bakken. Voeg de paprikapoeder toe en het krabvlees en laat alles 2 minuten doorbaken. Haal het dan van het vuur af en houd het warm.
Doe de krab in een kom en voeg er de slagroom, de eieren en een deel van de parmesaanse kaas, zout en peper aan toe. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verdeel het deeg in 4 porties en rol het uit met het huishoudfolie erover heen. Maak er rondjes van ong. 16 cm diameter van. Doe ze in 4 ingevette bakvormen. Verdeel de krabvulling over de 4 vormen. Hierover kan de rest van de geraspte kaas verdeeld worden.
Bak ze in 20 tot 25 minuten in de oven.
|
|
|