Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 a 1. 5 kilo Aardappelen, klein blikje of potje doperwten en wortelen, 2 a 3 dikke plakken boterhamworst, 1 ui, 3eieren, 2 a 3 redelijk grote augurken, mayonaise, peterselie, zout en peper
Voor de garnering: Tomaat, asperge, zilveruitjes of amsterdamse uitjes, etc.
Voorbereiding: Schil de aardappelen en kook deze gaar met wat zout.
Stamp ze na het afgieten fijn.
Kook de eieren in ca. 8 minuten hard.
Bereidingswijze: Maak de ui schoon en snipper deze fijn, snij de boterhamworst in kleine reepjes, giet de doperwten en wortelen af en laat deze goed uitlekken in een vergiet, snij de wortelen fijn.
Snij 2 eieren fijn evenals 2 van de de augurken. Was en knip de peterselie fijn, houdt 1 takje apart voor de garnering.
Meng nu alles door elkaar met mayonaise (hoeveelheid is per persoon afhankelijk) eventueel wat zout en peper toevoegen voor de smaak.
Laat dit goed afkoelen in de koelkast ca 3 uur.
Daarna mooi op een schaal verdelen, glad strijken met de bolle kant van een lepel, licht mayonaise erover strijken.
Garneren met zilveruitjes, augurk in waaier gesneden, plakjes tomaat, asperges in ham, peterselie, etc.
|
|