|
|
Aardappel-selderij Puree Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram bloemige aardappelen
- 400 gram knoldelderij
- 150 ml magere melk
- 1 koffielepel groentenbouillonpeoder
- peper
- nootmuskaat
- 1 bosje peterselie
- 4 uien
- 4 koffie lepels plantaardige olie
- 4 eieren
Voorbereiding:
- Aardappelen schillen en in vieren en de knolselderij in blokjes.
- Uien in ringen.
- Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
- Laat de aardappelen en knolselderij 25 garen in licht gezouten water.
- Breng de melk aan de kook en los het bouillonpoeder erin op.
- Kook intussen ook de eieren.
- Giet de aardappelen af, pureer en voeg beetje bij beetje de melk toe.
- Roer de puree goed door en maak op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Roer er de peterselie door.
- Verhit de olie en fruit de uiringen.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Serveer de puree met gebakken uien en de eieren.
|
|
|