|
|
Appelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
125 gr boter
140 gr bruine suiker
1 ei
1 tl vanille-essence
2 middelgrote groene appels
125 gr bloem
125 gr zelfrijzend bakmeel
2 tl kaneel
60 ml melk
2 el abrikozenjam
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
vet een cakevorm van /- 21 cm in en bedek de bodem en zijkanten met bakpapier.
klop het ei los
rasp 1 appel
schil de andere appel en verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Klop met de mixer de boter en de suiker licht en romig.
Voeg het ei in beetjes toe; na elk beetje goed kloppen.
Klop de essence erdoor.
Voeg de geraspte appel toe.
Schep met een metalen lepel om en om de droge ingredienten en de melk erdoor.
Meng het beslag en strijk het glad.
Schep het in de bakvorm en strijk het weer glad.
Leg de plakjes appel dakpansgewijs op het beslag.
Bak de koek 1 uur en 15 min. tot een breinaald er schoon uit komt.
Laat hem 5 min. in de bakvorm afkoelen, haal hem er dan uit en laat op een rooster verder afkoelen.
Besmeer de appelkant met abrikozenjam.
|
|
|