|
Artisjokkenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 Tablespoons olijfolie
2 lenteuitjes
2 Tablespoons witte wijn
2 Tablespoons witte-wijnazijn
1/2 Teaspoon Dijon mosterd
snufje suiker
zout en peper
1 Tablespoon fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit één eetlepel olie in een kleine koekenpan, voeg de lenteui toe en fruit twee minuten op een zacht vuur. Laat de ui een beetje afkoelen, voeg dan de witte wijn, azijn, mosterd en suiker toe en klop er vervolgens voorzichtig de rest van de olie door. Breng op smaak met zout en peper en roer de helft van de peterselie door de saus.
|
|
|