|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 300 g tuinbonen (diepvries), ontdooid
1 blik kikkererwten (270 g), uitgelekt
2 eieren
1 kleine ui, gesnipperd
1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden
2 eetlepels sesamzaad
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels gemalen komijn
3 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pureer de tuinbonen en kikkererwten met de eieren, ui, peterselie en sesamzaad in de keukenmachine. Breng op smaak met de knoflook, komijn, koriander, chilipoeder en royaal zout. Neem telkens een klein lepeltje van het mengsel, leg het in de bloem en rol er daarna een balletje van ter grootte van een walnoot. Laat de balletjes minstens 2 uur in de koelkast rusten. Verhit de olie in de frituurpan tot 175 ºC. Frituur de balletjes in porties van 4-5 in de olie goudbruin in 2-3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|