|
|
Salsa Di Carne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 g boter
50 g gerookt ontbijtspek zonder zwoerd
1 uitje
1 klein worteltje
350 g rundergehakt
2 el bloem
450 ml runderbouillon
1 el tomatenpuree
zout
peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Snijd het spek in blokjes, snijd het uitje klein, de wortel en de bleekselderij in stukjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een braadpan, voeg ontbijtspek, ui, wortel en selderij toe en bak dit onder voortdurend omscheppen gedurende 10 min. op een middelmatig vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit totdat het lichtbruin ziet. Voeg hierna de bloem toe en bak nogmaals 2 min. Voeg nu bouillon en tomatenpuree toe en breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng dan alles aan de kook en laat daarna bij lage temperatuur gedurende 1 uur zachtjes sudderen onder af en toe omscheppen.
|
|
|