|
|
Mediteraanse Gehaktspies
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundergehakt
2 eieren
1 el ras el hanoutkruiden
75 gram paneermeel
4 perziken
2 eetlepels vloeibare honing
1 pak couscous
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 stuk komkommer, geraspt
500 gram Bulgaarse yoghurt
75 gram rucola
2-3 eetlepels olijfolie
versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met de eieren, de Mediterane kruiden, paneermeel, peper en zout tot een stevig mengsel. Verdeel het in 4 porties, vorm van elke portie een staaf en rijg hem aan een spies. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 30-40 minuten in een oven van 130 ûC. Halveer de perziken, verwijder de pit en leg ze met de open kant naar boven op een ingevette bakplaat. Besprenkel met honing en zet ze een paar minuten onder een hete grill tot ze net beginnen te kleuren. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Meng de knoflook en komkommer met de yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Maak de rucola aan met de olijfolie.
Verdeel de tzatziki als een spiegel over de borden en leg er de halve perziken op. Leg de spies hierop en verdeel de rucola op de spies. Schep er nog wat tzatziki bij en geef de couscous er apart bij.
|
|
|