|
|
Paddestoelen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. kastanjechampignons
250 gr. oesterzwammen
6 sjalotjes
1 teen knoflook
1 volle el. boter
1/8 l. slagroom
1 el. maizena
1/8 l. zure room
zout, peper
peterselie en tijm
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de champignons een stukje steel snijden en ze halveren of in kwarten snijden.
De oesterzwammen in repen snijden. De sjalotjes en de knoflook snipperen en in de boter fruiten.
De paddestoelen toevoegen en 5 min. al omscheppernd bakken. De slagroom erbij roeren. De maizena met de zure room losroeren en eveneens erbij roeren. De saus tot tegen de kook aan verwarmen, zodat het bindt.
Op smaak brengen met zout, versgemalen peper, lekker veel versgeknipte peterselie en tijmblaadjes en een paar druppels citroensap.
Ondertussen in 3 liter kokend water met zout 300 gr. groene lintmacaroni 10 min. koken, afgieten en er een scheutje olie doorschudden.
|
|
|