|
Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine aubergine
1 kleine courgette
1 ui
1 rode en 1 groene paprika
1 vleestomaat
4 el. olie
2 tl. tijm
1 teentje knoflook
1/2 l. tomatensap
1 pot of blik witte bonen
200 gr. ham in dikke plakken
1 el. maizena
zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aubergine en courgette in stukken snijden. Courgette plakken halveren, aubergineplakken in vieren snijden. De ui snipperen. De paprika`s in reepjes snijden, de vleestomaat in stukken snijden.
De olie in een grote pan verwarmen en hierin de groenten al omscheppend bakken.
De tijm, knoflook uit de pers en het tomatensap toevoegen, de pan sluiten en de groenten zachtjes 20 min. laten stoven.
De bonen laten uitlekken, de ham in reepjes snijden en beide op het laatst 5 min. meewarmen. De groenten binden met de losgeroerde maizena en op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|