|
|
Witlofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. witlof
2 sjalotjes
4 plakjes rauwe ham (serrano)
80 cc melk
500 cc water
1 el citroensap
1 kippenbouillonblokje
1 ei
Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rauwe ham in stukken snijden en in een verhitte pan rustig uitbakken. Ham uit pan scheppen en in schaaltje apart houden. De kleingesneden sjalotjes aanbakken in dezelfde pan en na omroeren ook de kleingesneden witlof toevoegen. Even roerbakken en als de groente gaat slinken de melk, water en citroensap toevoegen. Aan de kook brengen en een kippenbouillonblokje door de soep verkruimelen. Deksel op de pan en 20 minuten zacht laten koken. Intussen een ei hard koken. Het ei schillen en door de knoflookpers drukken. Dit geeft een leuk effect aan het ei. De witlofsoep pureren met de staafmixer en naar smaak peper en zout toevoegen.
|
|
|