|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*ALGEMEEN: *3 eetlepels olie.*zout en peper.*1,5 l kippenlouillon.*1,5 dl slagroom.
*VOOR DE RODE PAPRIKASOEP: *1 sjalotje,fijngesneden.*2 rode paprika′s, in stukken.*75 gram rauwe ham, in reepjes.
*VOOR DE GELE PAPRIKASOEP: *1 sjalotje,fijngesneden.*2 gele paprika′s in stukken.*2 korianderstelen, fijngesneden.*1 tot 2 el fijngesneden korianderblaadjes.
*VOOR DE GROENE PAPRIKASOEP: *1 prei, in dunne ringen.*2 groene paprika′s, in stukken.*Snufje gemalen kom
Voorbereiding:
Dit kan een dag van tevoren:
*RODE PAPRIKASOEP:Bak de sjalot en paprika ong tien minuten in 1 el olie. Voeg 5 dl bouillon toe en laat alles ong 30 minuten koken.Pureer de soep en zeef dit eventueel.
*GELE PAPRIKASOEP: *bak de sjalot,paprika en korianderstelen ong. 10 minuten in 1 el olie.Voeg 5 dl bouillon toe en laat alles 30 minuten koken.Pureer de soep en zeef eventueel.
*GROENE PAPRIKASOEP:Bak de prei,paprika en de komijn ong. 10 minuten in 1 el olie.*Voeg 5 dl bouillon
Bereidingswijze:
Verwarm de soepen op zacht vuur. Roer door elke soep 0,5 dl slagroom en verwarm alles goed.Breng op smaak met zout en peper en verdeel elke soep over zes kopjes. Garneer de rode soep met rauwe ham, de gele met koriander en de groene met komijnenkaas.
|
|
|