|
|
Amerkaanse Chcocladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
200 gram boter 200 gram pure chocolade 100 gram melkchocolade 4 eieren 200 gr, bruine basterdsuiker 150 gr zelfrijzend bakmeel 80 gram noten (pecan, amandel of hazelnoten) 2 eetlepels abrikozenjam 3 eetlepels bruine rum
Ganache: 100 gram pure chocolade 100 gram melkchocolade 125 ml. Slagroom
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 °C en haal het rooster eruit. Snijd de boter in blokjes en doe ze in een steelpan met dikke bodem. Breek 200 gram pure chocolade en de reep melkchocolade boven de pan in stukjes. Zet de pan op het allerkleinste pitje van het fornuis en laat de chocolade en boter heel zachtjes smelten. Roer er regelmatig in. Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen. Breek de eieren boven een beslagkom en klop ze met een garde of mixer los. Meng er de bas
Bereidingswijze:
Zet de bakvorm erop en bak de taart ongeveer 30 minuten (de bovenkant is dan stevig, maar vanbinnen blijft de taart een beetje vochtig). Haal de bakvorm met ovenwanten aan uit de oven en laat de taart een uur afkoelen. Snij de taart door midden, besmeer de onderste laag met abrikozenjam en sprenkel de rum erover. Plaats de helften weer strak op elkaar.
Afwerking:
Taart glazuren: Verbrokkel de laatste reep chocolade boven een steelpan met dikke bodem. Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op heel laag vuur smelten. Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade in een dun straaltje over de taart, zodat de bovenkant en zijkanten er helemaal mee bedekt worden. Strijk de ganache met een spatel gladt.
|
|
|