|
|
Stoofschotel Met Kip, Chorizo En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
4 kippendijen
2 kipfilets, doormidden gesneden
2 rode uien, in ringen
1 grote rode paprika, in plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
250 g chorizo, in blokjes
400 g blokjes tomaten uit blik
250 ml kippenbouillon
150 ml droge witte wijn
1 volle theelepel gerookt paprikapoeder
1 snuf saffraan (desgewenst)
50 g rozijnen (desgewenst)
2 reepjes sinaasappelschil zonder waslaag
1 takje
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan.
Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin.
Leg ze in een ovenvaste braadpan.
Bak met de rest van de olie de uien in de koekenpan tot de randjes goudbruin
beginnen te kleuren.
Voeg paprika en knoflook toe en bak een minuut mee.
Haal alles met een schuimspaan uit de pan en doe bij de kip.
Bak de chorizo bruin in de koekenpan en doe bij de kip.
Giet de tomaten, bouillon en wijn over de kip en voeg het gerookte
paprikapoeder en de saffraan toe (als je die gebruikt).
Voeg de rozijnen toe (als je die gebruikt) plus de reepjes sinaasappelschil,
tijm, zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Voeg de olijven en kikkererwten toe, breng aan de kook, doe een deksel op de
braadpan en zet ongeveer 40 minuten
op de middelste richel van de oven.
Bestrooi de stoofschotel voor het serveren met peterselie en dien op met
rijst.
|
|
|