|
|
Citroengarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 12 grote garnalen met staart
* 200 ml olijfolie
* 2 citroenen
* citroenblad (verkrijgbaar bij de toko)
voor de guacamole:
* 1 avocado
* een half bakje crème fraiche
* 1 tomaat
* 1 teentje knoflook
* peper en zout
Voorbereiding:
Voor de citroenolie:
Was en schil de citroenen.
Gooi de schillen niet weg, deze gebruik je voor de olie.
Pers de citroenen uit.
Verhit de olie samen met de citroenschillen net tegen het kookpunt aan.
Doe het citroenblad erbij en laat de olie afkoelen.
Giet er het citroensap bij.
Bereidingswijze:
Roer dit olie-sapmengsel goed en marineer de garnalen minimaal één uur in de citroenolie.
Halveer de avocado, ontpit deze en doe het vruchtvlees in een kommetje.
Was de tomaat, halveer deze en verwijder de zaadjes.
Snijd de tomaat in kleine blokjes en doe dit bij de avocado.
Pers het knoflookteentje uit en meng dit met het avocadomengsel.
Roer er de crème fraîche doorheen. Peper en zout naar smaak toevoegen.
|
|
|